最近，小編發(fā)現(xiàn)一套日本80年代拍攝的視頻。名字叫《中國的食文化》（中國の食文化）。
有網(wǎng)友們稱它為“現(xiàn)實(shí)版《中華小當(dāng)家》”、“大陸版《飲食男女》”、“80年代版《舌尖上的中國》。
小編看完之后，覺得大家說的，不是沒有道理。比如，比《中華小當(dāng)家》還夸張的黃金大鍋巴。
和《飲食男女》有的一比的豪華排場。
涵蓋的食物，堪稱80年代的《舌尖上的中國》，
餓著肚子慎往下看。
北京的涮羊肉
四川的水煮牛肉
上海的大閘蟹
廣東的生滾粥
接下來小編帶你看看，
80年代的中國人究竟吃什么好料。
這些菜，現(xiàn)在都找不到了
《中國的食文化》一共分5部分，分別是：北京篇、江南篇、廣州篇、四川篇和烹調(diào)與醫(yī)食同源篇。
主要記錄當(dāng)時中國主要地區(qū)的美食，在改革開放初期，這些美食都是一般老百姓鮮有接觸的老菜、大菜，也屬于當(dāng)?shù)氐拇砻恕?br>不過，一些在80年代的菜式，因?yàn)楦鞣N原因，今天有錢也未必能吃得到了。
刀魚
當(dāng)年盛產(chǎn)的刀魚，因?yàn)楝F(xiàn)在水質(zhì)污染，已經(jīng)變得非常稀少。但在那個時候，每年春天的市場上，還可以買到細(xì)嫩鮮美的刀魚。
大大大閘蟹
比手機(jī)還大的大閘蟹，搭配充滿古風(fēng)的拆蟹工具，木質(zhì)的錘子和小砧板，洗手也要用鮮菊花泡的菊花水。
廣州早茶點(diǎn)心：奶油百篇糕
奶油白篇糕，在1980年廣州食品品評會上被選為代表，是廣州泮溪酒家獨(dú)有的點(diǎn)心。糕皮之間是松軟的蛋糕粒、甜糯的椰蓉，和香脆的欖仁。現(xiàn)在在泮溪酒家也已經(jīng)找不到了。
（以下是獵奇時間）
活熗蝦
活跳的河蝦，直接剝殼蘸醬油或陳醋食用。
八珍活魚
八珍活魚的燒制時間極短，淋上河蝦做的酸甜醬汁。上桌時，魚的嘴還處于一張一合的狀態(tài)。
熊掌
熊掌，古時皇宮貴族的貢品原材料，去毛剔骨后，與雞鴨火腿海味同熬。現(xiàn)在，熊是國家保護(hù)動物。
在上世紀(jì)80年代，許多動物還未被立法保護(hù)，販賣和食用野味，被認(rèn)為是進(jìn)補(bǔ)身體的良方。
在廣東，當(dāng)時的菜市場販賣著各種野生動物，對于當(dāng)時的人是習(xí)以為常的，但卻是現(xiàn)代人無法想象的，這些畫面也被記錄下來。
鷹
大角貓頭鷹
果子貍
猴子
雖然難以想象，但這是過去中國特有的習(xí)慣，在改革開放初期，中國仍保留著許多傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗。
現(xiàn)在，任何捕殺、販賣、收購或食用野生保護(hù)動物都是違法的行為，大家不要以身試法，也不要嘗試吃福建人。
02
珍貴影像，《中國的食文化》全集
【中國之食文化】：廣東
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【中國之食文化】：江南
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【中國之食文化】：四川
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【中國之食文化】：北京
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哪些菜式你已經(jīng)嘗過了？
有什么菜你現(xiàn)在已經(jīng)找不著了？

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