5種補(bǔ)鐵的菜譜做法大全，步驟簡(jiǎn)單易學(xué)，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)又健康！
人體的鐵元素必不可少的元素之一，缺鐵會(huì)影響人體的發(fā)育和健康，嚴(yán)重者即缺鐵性貧血，今天推薦5款補(bǔ)鐵菜譜。
鹵牛肉
食材：
牛腱子肉1000克桂片茴香大料香葉干辣椒（不吃辣的可以不放）陳皮大蒜姜洋蔥
豆瓣醬（黃豆醬）適量老鹵湯一碗（沒(méi)有可不放）
（紅酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，鹽）適量，蒜半頭，姜少許。
做法：
1、材料：牛腱肉兩條，用冷水泡一個(gè)小時(shí)去掉血水，小秘方：再放進(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，不是冷藏而是冷凍哦。
2、制作調(diào)料，桂片，茴香，大料，香葉，干辣椒（不吃辣的可以不放）陳皮，大蒜，姜，大蔥。
3、 一匙豆瓣醬，用黃豆醬也不錯(cuò)的，老鹵湯一碗（沒(méi)有可不放）紅酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，鹽。
4、半個(gè)蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。
5、調(diào)料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，記得油溫不要太高，火不要放大。
6、中泡幾個(gè)小時(shí)或者一晚，然后再切片，沾著辣椒醬或者吃冷面，河粉的時(shí)候加上幾片，味道很棒的。
熘肝尖
食材：
豬肝尖，胡蘿卜，香菇，青椒，淀粉，蔥，姜，料酒，生抽，醋，糖，鹽。
做法：
1、肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少許鹽和淀粉上漿。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。
2、胡蘿卜，青椒，香菇分別切片下鍋焯熟，過(guò)涼控水備用。
3、鍋燒熱，放稍多一些的油，油不要太熱就把肝尖下鍋快速滑散溜熟，一變色馬上撈出控油。
4、用料酒，生抽，醋，糖，鹽調(diào)汁，鍋中留少許底油，下蔥姜片爆香。
5、 下焯好的蔬菜翻炒兩下，下溜好的肝尖。
6、因?yàn)槭卟撕透渭舛家呀?jīng)熟了，可以馬上沿鍋邊倒入味汁。
7、等味汁的香味一發(fā)散出來(lái)，就可以用水淀粉勾一個(gè)薄欠，出鍋。
蝦皮炒***
食材：
***400克，蝦皮1把，蒜瓣2粒，鹽1茶匙，雞精1茶匙。
做法：
1、***去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。
2、 把葉子都從根上擗下來(lái)，搓洗莖部，控干水份。
3、蒜瓣用壓蒜器壓成泥，蝦皮用清水洗凈灰塵控干水份。
4、鍋下油爆香蒜泥，放入蝦皮爆香。
5、 再放入控干水份的***， 快速翻炒至***變軟，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出。
豬血豆腐湯
食材：
豬血，豆腐，姜絲，青蒜末，料酒，鹽，胡椒粉。
做法：
1、豬血、豆腐切小塊入開(kāi)水綽后備用。
2、熱鍋入油,油溫后姜絲煸出香味、下綽過(guò)水的豬血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥, 倒入高湯(也可用清水加雞精代替), 加鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、 大火煮開(kāi)后灑入青蒜末即可。
香菇筍丁
食材：
鮮香菇200克，萵筍250克，甜紅椒半個(gè)，蒜3瓣，蠔油半調(diào)羹，鹽適量。
做法：
1、把香菇浸泡淡鹽水里20分鐘，旋轉(zhuǎn)著攪動(dòng)，洗去上面的臟東西，萵筍去皮洗凈。
2、香菇去掉傘柄，切塊，萵筍切丁，甜椒切丁，蒜切片
3、 燒鍋熱水，適量油，把香菇焯一下水，半分鐘左右。再過(guò)涼水。撈出濾干
4、 鍋熱，倒入適量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使油均勻分布鍋底，爆香蒜片，倒入萵筍丁與香菇丁，迅速翻炒2~3分鐘左右。加入蠔油。
5、撒入甜紅椒丁，調(diào)入適量鹽，快速出鍋。
每天分享家常菜的做法，學(xué)會(huì)做給家人吃，看完記得收藏轉(zhuǎn)發(fā)。
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做法：
1、材料：牛腱肉兩條，用冷水泡一個(gè)小時(shí)去掉血水，小秘方：再放進(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，不是冷藏而是冷凍哦。
2、制作調(diào)料，桂片，茴香，大料，香葉，干辣椒（不吃辣的可以不放）陳皮，大蒜，姜，大蔥。
3、 一匙豆瓣醬，用黃豆醬也不錯(cuò)的，老鹵湯一碗（沒(méi)有可不放）紅酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，鹽。
4、半個(gè)蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。
5、調(diào)料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，記得油溫不要太高，火不要放大。
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熘肝尖
食材：
豬肝尖，胡蘿卜，香菇，青椒，淀粉，蔥，姜，料酒，生抽，醋，糖，鹽。
做法：
1、肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少許鹽和淀粉上漿。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。
2、胡蘿卜，青椒，香菇分別切片下鍋焯熟，過(guò)涼控水備用。
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做法：
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食材：
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做法：
1、豬血、豆腐切小塊入開(kāi)水綽后備用。
2、熱鍋入油,油溫后姜絲煸出香味、下綽過(guò)水的豬血、豆腐滑炒。
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香菇筍丁
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做法：
1、把香菇浸泡淡鹽水里20分鐘，旋轉(zhuǎn)著攪動(dòng)，洗去上面的臟東西，萵筍去皮洗凈。
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