影響300升啤酒設備釀制的啤酒顏色的因素。啤酒是一種色澤多種多樣的酒類，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下影響300升啤酒設備釀制的啤酒色澤的主要因素吧，讓您更加了解啤酒色澤是如何形成的吧。
類黑精是形成啤酒色澤的主要物質(zhì)，影響啤酒色澤的因素即是在制麥、糖化過程中類黑精適當生成量的因素。
1、低分子糖類和低分子氮的種類和含量。低分子糖類和低分子氮的含量越多，形成的類黑精也越多。低分子糖類中，還原性糖較非還原性糖、戊糖較單糖更快地參與—一碳基反應，即更快的形成類黑精。低分子含氮物質(zhì)中，胺參—一羰基反應更快，酸次之，多肽更慢。
2、多酚物質(zhì)和氧的含量。多酚物質(zhì)和氧的含量越多，多酚物質(zhì)的氧化產(chǎn)物羰基化合物越多，類黑精的生成量也越多。
3、溫度和時間。無論—一羰基反應，還是多酚物質(zhì)的氧化反應，都是在高溫條件下容易進行，時間越長，反應越充分，類黑精的生成量也就越多。
4、酵母的菌種。發(fā)酵采用的酵母菌株不同，發(fā)酵時的減量程度也不同。3. 啤酒色澤的控制方法
重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!
濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個國家和地區(qū)。

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