自動步進式豆腐機價格 科華豆腐機械
“果蔬彩色豆腐”是在傳統(tǒng)豆腐制作的基礎上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科學比例，利用本公司專業(yè)研制的彩色豆腐機，結(jié)合用生態(tài)凝固劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)石膏、鹵水的現(xiàn)代科技工藝實行無渣生產(chǎn)，只需30分鐘，把黃豆全部轉(zhuǎn)換成色彩斑斕的彩色豆腐。除可做普通豆腐、果蔬營養(yǎng)豆?jié){、果蔬豆花，花色多樣，細膩鮮嫩、健康可口，成本跟豆腐差不多，價格卻比豆腐貴.
原料制作
? 豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆?jié){。接著用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆?jié){榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次后將袋口打開，放入清水，收好袋口后再榨一次。
生豆?jié){榨好后，放入鍋內(nèi)煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，并且需要注意煮的時間。煮好的豆?jié){需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵和石膏兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然后碾成粉末加水調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里，并用勺子輕輕攪勻。不久之后，豆?jié){就會凝結(jié)成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆?jié){攪拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。
? ?若要進一步將豆腐花制成豆腐，則在豆腐花凝結(jié)的約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器里。盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。
若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。
科華全自動豆?jié){機器性能及特點:
本產(chǎn)品造型美觀,全不銹鋼制造,具有自動加水,自動加熱,操作簡便快速,安全,衛(wèi)生等特點,是適合廠礦,學校,醫(yī)院及賓館飯店,餐館快速制作鮮豆?jié){,豆奶,豆腐的理想設備.
本機磨漿分離系統(tǒng)由分離式磨漿機、盛渣桶、盛漿桶組成，加熱煮漿系統(tǒng)由吸漿泵、加熱蒸汽包、煮漿桶組成，及電器部分由溫控儀控制煮漿桶溫度達到自動控制加熱，磨漿機、吸漿泵均由開關單獨控制，等幾大部分組成。
濟南科華機械技術有限公司
13325137858
中國 濟南
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? ?若要進一步將豆腐花制成豆腐，則在豆腐花凝結(jié)的約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器里。盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。
若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。
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