豬原來有恁多名字，認(rèn)出一個(gè)算你狠！
話說孔乙己還沒被打斷腿的時(shí)候，有一次對(duì)著咸豐酒店的小二說，你家里的豬有七個(gè)名字，你知道嗎？
閹割后的豬叫或者豮；
四腳長了白毛的叫豥；
短小瘦弱的豬叫豱；
膘肥體壯的豬叫豟；
母豬叫豝；
公豬叫豭；
有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)豬人眼里，無論是豭還是豝，都需要閹割成或豮。如果不閹割，豭的肉就不好吃，有濃烈的異味；而豝的皮會(huì)越長越厚，肉越長越緊，以致于崩斷牙齒。市面上購買的野豬肉為什么皮緊肉厚異味重？就是因?yàn)闆]有閹割的緣故！豬肉有今天這個(gè)味，要感謝華佗和那個(gè)獄卒。華佗臨死前，把自己的青囊書交給獄卒以傳后世，獄卒的老婆怕曹操引火燒身，于是引火燒書，獄卒火中取書，“所傳者止閹雞豬等小法”。
閹豬技術(shù)，相傳是華佗傳下來的
豬崽子生下來三天左右，就要把豬尾巴掐掉。掐掉尾巴的豬，在閹割時(shí)就不會(huì)得破傷風(fēng)。如果不把尾巴掐掉，閹割后的豬會(huì)頭大屁股小，骨架子看起來粗大但卻沒有肉。閹豬佬為了防止豬豬感染破傷風(fēng)，閹割后會(huì)抹一把灶灰在傷口上，據(jù)說消炎殺菌效果特別好！
過去農(nóng)村里，有專門的閹豬漢。一把鋒利的刮刀走街竄巷，深受小朋友的喜愛。公豬的蛋蛋比較大，閹割下來在水里浸泡半個(gè)小時(shí)去味，菜刀切去多余的皮肉保留精華，割上花紋放入油鍋煎炸或者爆炒，是一道上好的下飯菜！
去年年底，a股養(yǎng)豬第一股雛鷹農(nóng)牧發(fā)布年報(bào)聲稱，因?yàn)轱暳蟽r(jià)格猛漲，導(dǎo)致豬缺衣少食大量餓死，上市公司虧損30億！其實(shí)，對(duì)于短小瘦弱長不肥的豱，潮泥妹遍尋故紙堆，獲得獨(dú)門秘方如下：取麻子三升，用棒槌搗成稀爛，放到大鍋?zhàn)永镏笫?，加食鹽、米糠攪拌均勻后喂豬，豬很快就能長膘。雛鷹農(nóng)牧不妨可以借鑒，此方出處是《淮南萬畢術(shù)》，潮泥妹并不是信口胡謅。
野豬，生猛
八九十年代的農(nóng)村，家家戶戶都養(yǎng)豬。那個(gè)時(shí)候，農(nóng)戶養(yǎng)豬就地取材，不用擔(dān)心飼料漲價(jià)餓死豬玀。小朋友放學(xué)回家要么放牛，要么打豬草。背上一個(gè)籮筐，去河邊用鐵耙勾撈河底的絲草，不一會(huì)兒就會(huì)滿滿一籮筐。過去農(nóng)村里，時(shí)常會(huì)發(fā)生小朋友打豬草溺水的悲劇。還有一種漂浮在水面上的水葫蘆，也是豬玀特別喜歡吃的。在94年的時(shí)候，湖南有兩個(gè)小朋友因?yàn)闋?zhēng)一兜水葫蘆歸屬鬧矛盾，驚動(dòng)了兩家大人，繼而引發(fā)兩大家族械斗的惡性事件！而現(xiàn)在，水葫蘆成了污染水源的公害！
河底水草，豬玀最愛
前不久，潮泥妹去了福建龍巖的招寶農(nóng)莊。老板專門飼養(yǎng)野豬，在江西南昌流轉(zhuǎn)了一千多畝地，用圍擋圍起來，把野豬放養(yǎng)在山上。這種模擬自然環(huán)境下的野豬，由于沒有閹割，皮緊肉厚。但碰到會(huì)料理的廚師，只需借助一點(diǎn)桂皮、紅尖椒、大蒜，即可完美去除野豬肉的異味，端上席面成為一道特色菜。
潮泥妹被生猛的野豬嚇得花枝亂顫
下一篇： 京東“ai”養(yǎng)“山黑豬”，為何農(nóng)民普遍反應(yīng)冷淡？ 上一篇：2019年一季度我國豬肉進(jìn)口33.4萬噸，增3.2%
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