吃豬肉吃牛肉，還不如吃這肉，營養(yǎng)又實惠，用來做重慶名菜最適合
4月大家日常都對飲食均勻都很注重，所以平時吃得都比較清淡，但常常吃蔬菜較多，對于那些喜歡吃肉的人可受不了，怎么也得隔兩天就要做點肉來吃，吃清淡也并不是不吃肉，人體怎么會不需要了，所以我們平時說的清淡，只是少吃一些肉食，普通家庭一般來說吃豬肉較多，牛肉也只是偶爾吃一次，現(xiàn)在牛肉的價格漲得也很高了，想常吃還得看條件啊。
現(xiàn)在市場肉類食材讓我們可選擇的也很多，并不是一定要吃豬肉或者牛肉，豬肉常常吃偶爾也可以換一下口味，其實我覺得鴨肉也很不錯，在價格上要比牛肉可要便宜多了，別小看鴨肉，它并不比豬肉甚至牛肉的營養(yǎng)差，其實鴨肉中所含的鈣，維生素和蛋白質(zhì)都是十分豐富的，再說鴨肉的脂肪含量也不高，肉質(zhì)也比起牛肉要細(xì)嫩，用鴨肉做出的菜品其實我覺得一定也不比豬肉和牛肉差，所以在肉食選擇上鴨肉也是一個不錯的肉類食材。
說到鴨肉，一些地方名菜上也都有用到，鴨肉做法很多，可以鹵，煮，燒，炒，燉，每種做法都很不錯，都可以體現(xiàn)鴨肉的鮮美，我看我們家也很久沒有做鴨肉了，所以今天我也就買了一些，本想燒著吃，可家人說想吃點重口味的菜，那好吧，我只有滿足家人的要求，做一個地道的重慶菜，重慶菜基本都是重口味的，這些可以讓他們吃個痛快了。那接下來你們就一起來看看我用這鴨肉做的重慶名菜“姜爆鴨子”怎么樣。
用料：鴨肉，新鮮仔姜，郫縣豆瓣，料酒，食鹽，雞粉，生姜，蒜，二荊條辣椒
做法
1、先將要讓切成小塊，將切好的鴨肉煮一下，把鴨肉里的血水煮出即可，煮好后再將鴨肉用清水洗凈瀝干水分，在將仔姜切片，二荊條切圈，生姜切絲備用。
2、熱鍋倒油，油溫升起后將生姜絲，蒜，少許郫縣豆瓣放入鍋中炒出香味。
3、接著在將鴨肉倒入鍋中一同翻炒，在放入鴨肉時可以加一點料酒。
4、這一步很重要，這道菜做得好不好也在這了，我們在炒鴨肉時，鴨肉會出水，你會看見鍋里會有一些湯汁，這時你就需用大火炒，在收干湯汁前還需加少許料酒，注意一直要將鍋內(nèi)湯汁燒干，燒干后在加一些開水，小火再燒15分鐘。
5、燒夠時間后，這時鴨肉里的湯汁不多，但色澤鮮亮，這基本上說明湯汁里全是油了，水基本都被燒干了，接著我們就把之前切好的仔姜好二荊條一起放入鍋中翻炒，直到你能聞到濃濃的仔姜味就可以關(guān)火出鍋了。
這樣一道正宗的重慶姜爆鴨子就做好了，在做這道菜時，仔姜也很關(guān)注，大家可以在切好仔姜時撒上少許的食鹽，這樣做出來的更有味，這道菜不僅鴨肉非常入味，就連單獨吃仔姜也很好吃，作為一道下飯菜很不錯。
這道菜你學(xué)會了嗎？在平時空閑時間你也可以自己在家試試，看做出來和你在餐館吃的是不是一樣，我想你自己做過以后，就再也不會去外面吃了。這道菜就和大家非常到這，希望大家喜歡，有建議的朋友可以給我留言，我看到第一之間就會回復(fù)你。
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說到鴨肉，一些地方名菜上也都有用到，鴨肉做法很多，可以鹵，煮，燒，炒，燉，每種做法都很不錯，都可以體現(xiàn)鴨肉的鮮美，我看我們家也很久沒有做鴨肉了，所以今天我也就買了一些，本想燒著吃，可家人說想吃點重口味的菜，那好吧，我只有滿足家人的要求，做一個地道的重慶菜，重慶菜基本都是重口味的，這些可以讓他們吃個痛快了。那接下來你們就一起來看看我用這鴨肉做的重慶名菜“姜爆鴨子”怎么樣。
用料：鴨肉，新鮮仔姜，郫縣豆瓣，料酒，食鹽，雞粉，生姜，蒜，二荊條辣椒
做法
1、先將要讓切成小塊，將切好的鴨肉煮一下，把鴨肉里的血水煮出即可，煮好后再將鴨肉用清水洗凈瀝干水分，在將仔姜切片，二荊條切圈，生姜切絲備用。
2、熱鍋倒油，油溫升起后將生姜絲，蒜，少許郫縣豆瓣放入鍋中炒出香味。
3、接著在將鴨肉倒入鍋中一同翻炒，在放入鴨肉時可以加一點料酒。
4、這一步很重要，這道菜做得好不好也在這了，我們在炒鴨肉時，鴨肉會出水，你會看見鍋里會有一些湯汁，這時你就需用大火炒，在收干湯汁前還需加少許料酒，注意一直要將鍋內(nèi)湯汁燒干，燒干后在加一些開水，小火再燒15分鐘。
5、燒夠時間后，這時鴨肉里的湯汁不多，但色澤鮮亮，這基本上說明湯汁里全是油了，水基本都被燒干了，接著我們就把之前切好的仔姜好二荊條一起放入鍋中翻炒，直到你能聞到濃濃的仔姜味就可以關(guān)火出鍋了。
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