中國為埃及打開新世界大門：小龍蝦要這么處理才行
又到了每年的捕撈季，埃及漁民葉海亞-阿卜杜拉嫻熟地捏著剛剛從尼羅河中捕撈上來、還在舞動(dòng)著鉗爪的新鮮小龍蝦。
“在中國人來之前，我完全不知道該怎么‘對付’這么多的野生小龍蝦。”40歲的阿卜杜拉說。
阿卜杜拉沒想到，不受埃及人歡迎的小龍蝦卻是中國企業(yè)眼中的香餑餑，如今也成為他們一家甚至上萬埃及家庭重要的收入來源。
5月8日，在埃及齋月十日城，工作人員對小龍蝦進(jìn)行稱重。
“入侵物種”吸引中國投資
作為尼羅河流域近5萬捕蝦、收蝦漁民中的一員，阿卜杜拉坦言最初對小龍蝦十分不看好。
上世紀(jì)90年代，埃及境內(nèi)尼羅河流域首次發(fā)現(xiàn)配音小龍蝦蹤跡，然而因其驚人的繁殖力和破壞力，它們很快就被貼上了入侵物種的標(biāo)簽。
小龍蝦成為水產(chǎn)專家眼中的生態(tài)環(huán)境大敵。“小龍蝦吞食魚苗、破壞漁網(wǎng)，給當(dāng)時(shí)的埃及漁業(yè)生產(chǎn)造成不小困擾，漁民們一直呼吁徹底清除它們。”埃及艾因沙姆斯大學(xué)教授馬格迪-哈利勒告訴記者。
6月10日，在埃及米努夫省，漁民下水捕撈小龍蝦。
通過數(shù)年的觀察與比較研究，哈利勒等專家學(xué)者漸漸發(fā)現(xiàn)，相較于北美洲等地區(qū)的小龍蝦，埃及的野生小龍蝦體型更大、產(chǎn)量更豐富，其鰓部也呈現(xiàn)為更加清潔的“白鰓”， 而這些優(yōu)秀指標(biāo)也漸漸引起外國投資者的注意。
“中國人是第一批埃及小龍蝦的外國投資者。”哈利勒說。
2015年，北京麻辣誘惑食品有限公司董事長韓東將自己的小龍蝦生產(chǎn)基地建在了距埃及首都開羅約一小時(shí)車程的齋月十日城。
為了給餐廳找到總量大、質(zhì)量好的小龍蝦，韓東和團(tuán)隊(duì)跑了好幾年，足跡遍布幾十個(gè)國家，最終決定在尼羅河畔安定下來，目前為止投資額已達(dá)約1億元人民幣。
這是5月8日在埃及齋月十日城拍攝的小龍蝦。
36小時(shí)，從尼羅河到中國餐桌
清晨5點(diǎn)，阿卜杜拉和其他漁民會(huì)將下放在尼羅河中的特制捕蝦網(wǎng)撈出，在傾倒、分揀、稱重后搬上收蝦的專門貨車。這是他們在每年4月至9月捕蝦季的日常工作。
“為了保證野生小龍蝦的鮮度，我們將捕撈到運(yùn)回國內(nèi)的總時(shí)間嚴(yán)格控制在36小時(shí)內(nèi)。 ” 韓東介紹說。他邀請記者實(shí)際體驗(yàn)了這一“中國速度”。
上午9點(diǎn)，各地的收蝦貨車陸續(xù)抵達(dá)齋月十日城的小龍蝦工廠大門口。員工們迅速地將小龍蝦傾倒在生產(chǎn)線上，按照不同克數(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱重，分揀至不同顏色的筐中，整個(gè)流程順暢高效。
5月8日，在埃及齋月十日城，工作人員對小龍蝦進(jìn)行清洗。
穿過分揀區(qū)域，3條集清洗、油炸、烘干、包裝于一體的大型生產(chǎn)線映入眼簾。生產(chǎn)線上，數(shù)以萬計(jì)的野生小龍蝦經(jīng)高溫烹制后呈現(xiàn)出十分統(tǒng)一的橙紅色。
下午5點(diǎn)，包裝好的成品蝦裝車運(yùn)往機(jī)場，再被裝進(jìn)提前預(yù)訂好專屬倉位的飛機(jī)，伴隨著凌晨起飛時(shí)的發(fā)動(dòng)機(jī)轟鳴聲飛往北京等中國城市。十余小時(shí)飛行后，順利抵達(dá)的貨源就從機(jī)場發(fā)往各個(gè)門店，再經(jīng)大廚們巧手烹飪，端上餐桌。
經(jīng)過不到36小時(shí)旅程，一只只野生“洋”小龍蝦就這樣順利呈現(xiàn)在中國食客眼前。
初步估算，僅麻辣誘惑每年從埃及運(yùn)回國內(nèi)的小龍蝦(不含包裝)總量就可達(dá)3000多噸。
這是5月8日在埃及齋月十日城拍攝的小龍蝦。
“小龍蝦改寫我人生”
3年前，穆罕默德-阿卜杜勒-穆奈姆還是一名普通員工，現(xiàn)如今已經(jīng)在生產(chǎn)線車間擔(dān)任起了助理主管。
他說，是不起眼的小龍蝦改變了他的收入狀況和人生經(jīng)歷。“在這里工作令我更有事業(yè)心，我給自己設(shè)立了更高的目標(biāo)。”
對漁民阿卜杜拉來說，從漁網(wǎng)到手套，從捕蝦技術(shù)到水產(chǎn)知識(shí)，他和家人都是從中國工廠那里免費(fèi)得到的。在持續(xù)學(xué)習(xí)和操作中，像阿卜杜拉這樣的漁民又不斷向其他村民傳授捕蝦技能，尼羅河流域很快成立起一支“捕蝦大軍”。
5月8日，在埃及齋月十日城，工作人員對小龍蝦進(jìn)行分揀。
受益的不僅僅是漁民和工人。據(jù)介紹，埃及當(dāng)?shù)匾患覟橹蟹缴a(chǎn)泡沫包裝箱的企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模在過去兩年中從1臺(tái)機(jī)器、2名工人迅速擴(kuò)大到2個(gè)工廠、14臺(tái)機(jī)器。
為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，哈利勒教授正在埃及漁業(yè)部門和中方工作人員幫助下制定小龍蝦捕撈相關(guān)法律法規(guī)。“大家都希望維護(hù)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，因?yàn)檫@將令每一個(gè)人從中受益。”
“中國人的特點(diǎn)是勤勞、智慧、講誠信，我希望我們與中國的合作一直持續(xù)。 ” 阿卜杜拉充滿期待地說。
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“中國人是第一批埃及小龍蝦的外國投資者。”哈利勒說。
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