土豆絲做成這樣的涼菜，爽脆可口，酸辣過癮，尤其適合夏季食用
導(dǎo)語：土豆絲做成這樣的涼菜，爽脆可口，酸辣過癮，尤其適合夏季食用
對于土豆，大家一定都非常的熟悉。土豆幾乎是家家戶戶，必備的一種食物，不管是在冬季，還是在夏季，或者是在春秋季節(jié)，土豆都會出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上。而且用土豆做出來的美食有多種多樣，一般家庭中，都會選擇用土豆做成尖椒土豆絲，或者是土豆燉肉，再或者就是土豆餅，或者是土豆泥等等?？偠灾?，就是土豆的做法有多種多樣，不管是涼拌，熱炒，還是燜，煮，都離不開土豆。而且，土豆的口感也是比較好的，可以是清脆可口的，也可以是柔軟香綿的。所以，很多人都喜歡用土豆做美食。當(dāng)然了，最主要的也還是因?yàn)橥炼沟臓I養(yǎng)成分，有很多人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
眾所周知，土豆里面含有大量的淀粉，淀粉也是食用土豆的主要能量來源。除了淀粉以外，土豆還含有豐富的蛋白質(zhì)，土豆蛋白質(zhì)的品質(zhì)，相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，非常容易消化，也容易吸收。并且和其他的作物蛋白質(zhì)相比，要好很多。而且，土豆蛋白質(zhì)有18種氨基酸，包括很多人體不能合成的各種必須氨基酸。所以，土豆的營養(yǎng)成分，相對來說，是非常好的。而這也是人們經(jīng)常食用土豆的原因。不過，在炎炎夏日，土豆的吃法，那就是涼拌土豆絲居多了。而涼拌土豆絲，有一種油潑土豆絲，是酸辣味的，這樣做出來的土豆絲，要比炒的酸辣土豆絲過癮很多，爽脆可口，酸辣適中，非常不錯。那么具體的做法，我們就一起來看看吧！
涼拌油潑土豆絲做法：
用料：土豆兩個，適量的食用鹽，適量的食用油，兩個干辣椒，適量的香蔥，適量的生抽，適量的醋，適量的辣椒粉，適量的白糖。烹飪難度：容易。烹飪時間：少于三十分鐘。
步驟：
第一步：準(zhǔn)備所有食材。把土豆削皮，清洗干凈，用擦絲器擦成土豆絲，然后浸泡在水里，中途換一次水，清洗掉土豆里面的淀粉。
第二步：鍋里倒入適量的清水，開火燒開，然后把土豆絲放進(jìn)去，開水里面焯兩分鐘左右就撈出來。然后再在冷水里面過一遍。之后瀝干水分，放到盆里。
第三步：再加入適量的生抽，適量的醋，適量的白糖，適量的食用鹽攪拌均勻。攪拌均勻后，把土豆絲裝到盤子里，上面撒上適量的辣椒粉，再放上切好的蔥花，以及干辣椒絲。
第四步：在鍋里倒入適量的食用油燒，燒至大約六七成熱的時候，把熱油潑到辣椒粉上面，就會發(fā)出呲呲的聲音，然后攪拌均勻就可以了。
貼心小衛(wèi)士：土豆絲浸泡一會兒，這樣不會發(fā)黑變色，也可以洗掉土豆里面多余的淀粉。因?yàn)楹矸鄣耐炼菇z不夠雙脆。土豆絲焯熟以后，一定要過一遍涼水，給土豆絲降溫，這樣也會更加的爽脆。潑油的溫度不要過高，容易把辣椒粉和干辣椒燒焦。在炎炎夏日，沒有食欲的時候，做一道這樣的油潑土豆絲，是非常不錯的選擇，開胃還下飯，大家趕緊收藏起來吧！
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用料：土豆兩個，適量的食用鹽，適量的食用油，兩個干辣椒，適量的香蔥，適量的生抽，適量的醋，適量的辣椒粉，適量的白糖。烹飪難度：容易。烹飪時間：少于三十分鐘。
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第一步：準(zhǔn)備所有食材。把土豆削皮，清洗干凈，用擦絲器擦成土豆絲，然后浸泡在水里，中途換一次水，清洗掉土豆里面的淀粉。
第二步：鍋里倒入適量的清水，開火燒開，然后把土豆絲放進(jìn)去，開水里面焯兩分鐘左右就撈出來。然后再在冷水里面過一遍。之后瀝干水分，放到盆里。
第三步：再加入適量的生抽，適量的醋，適量的白糖，適量的食用鹽攪拌均勻。攪拌均勻后，把土豆絲裝到盤子里，上面撒上適量的辣椒粉，再放上切好的蔥花，以及干辣椒絲。
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