江蘇特色名點(diǎn)桂花芋艿，原來(lái)關(guān)鍵在于這一步，甜滑爽口質(zhì)地細(xì)膩
導(dǎo)語(yǔ)：江蘇特色名點(diǎn)桂花芋艿，原來(lái)關(guān)鍵在于這一步，甜滑爽口質(zhì)地細(xì)膩
如今人們對(duì)于飲食的均衡性都是非常注重，尤其是對(duì)于堿性食物的攝取，更是做到重視，土豆、南瓜、馬齒菜等等，不過(guò)這次分享給大家的是另一種堿性食物，便是芋艿，也正是我們平常所說(shuō)的芋頭，芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與土豆的基本一致，不過(guò)芋頭比土豆好的是，更加易于被人體消化吸收，而且還不會(huì)中毒，芋艿是一種非常好的堿性食物，而且烹飪方便，大家平時(shí)也可以適當(dāng)?shù)某砸怀裕箢^還含有一種非常令人喜歡的營(yíng)養(yǎng)元素。
便是含氟量高，很多人買牙膏的時(shí)候，都會(huì)選擇買含氟的牙膏，可見(jiàn)氟對(duì)于牙齒的重要性，所以經(jīng)常吃一吃眼癌，還可以起到潔齒防齲、保護(hù)牙齒的功效，桂花芋艿是江蘇地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是用桂花醬搭配芋艿燒煮而成，吃起來(lái)甜滑爽口、質(zhì)地細(xì)膩，口感好的沒(méi)話說(shuō)，游客到當(dāng)?shù)乇銜?huì)嘗一嘗正宗的桂花芋艿，如今我們不用去江蘇，也可以輕易吃上美味的桂花芋艿，下面我便會(huì)將做法詳細(xì)分享給大家，這樣大家足不出戶也能享受美味。
桂花芋艿的做法：
備用食材：芋頭450克，白糖30克，淀粉20克，糖桂花適量；
制作過(guò)程：第一步，首先將需要的芋艿準(zhǔn)備出來(lái)后，清洗干凈泥沙；
第二步，在鍋中添上水，隔水放入清洗干凈的芋艿，開(kāi)始蒸制，蒸熟后，將芋頭盛出，去掉皮；
第三步，鍋中倒上一碗水，待水燒開(kāi)后，加上白糖，然后再放入糖桂花，將其溶解后，攪拌均勻；
第四步，待水再次煮沸，并且沸騰冒大泡的時(shí)候，將些許的淀粉放在碗中，用水調(diào)成水淀粉；
第五步，將調(diào)好的淀粉水，倒入在鍋中，同時(shí)，將之前蒸熟的芋艿，倒在鍋中，轉(zhuǎn)至小火；
第六步，待煮至湯汁便濃稠且透明的時(shí)候，用勺子翻動(dòng)芋艿，致使芋艿能夠均勻的裹上濃汁，即可出鍋。
烹飪小技巧：1、芋頭一定要事先蒸熟透，這樣吃起來(lái)的口感才會(huì)好，而且蒸熟的芋頭是非常容易剝皮的，當(dāng)然是選擇糖桂花做最好，不過(guò)實(shí)在沒(méi)有糖桂花，也可以選擇用蜂蜜代替，或者是用紅糖來(lái)做，淀粉也要調(diào)成水淀粉，調(diào)的稀一點(diǎn)即可。
2、芋艿是堿性食物，吃起來(lái)對(duì)于我們的身體有非常好的效果，而且芋艿的價(jià)格相對(duì)也比較實(shí)惠，3塊錢1斤，吃起來(lái)比土豆糯，比南瓜香，在堿性食物中名列前茅，而且用芋艿做的這款江蘇特色名點(diǎn)桂花芋艿，更是受到眾人的喜歡，做這款甜點(diǎn)的時(shí)候也是相當(dāng)有技巧的，原來(lái)關(guān)鍵一步就在于芋艿裹芡汁的步驟，將這一步做好，甜滑爽口質(zhì)地細(xì)膩，經(jīng)常吃芋艿還有著潔齒防齲的功效。
如果你也認(rèn)為芋艿的這種做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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