油脂是生活中不能夠缺少的一種食物，油脂能夠補充人們的能量，同時為身體提供足夠的膽固醇等必備激素。隨著人們生活水平的提高，不少人開始食用一些營養(yǎng)價值較高的油脂，其中，芥花籽油是越來越受人歡迎的一種。
 
芥花籽油功效作用有哪些呢？
1、天然均衡的脂肪酸配比：
芥花油不飽和脂肪酸含量達到93%，并且具有天然的脂肪酸完美配比成份。與其它食用油相比，芥花油的飽和脂肪酸含量僅為(7%)，單元不飽和脂肪酸含量較高(62%)，略低于橄欖油，但同時擁有31%的多元不飽和脂肪酸之營養(yǎng)比例。不易被氧化；多元不飽和脂肪酸已被證明可以降低血液中的膽固醇。
    2、富含天然維生素e：
天然純凈的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同，芥花油的維生素e為天然形成，非添加。天然維生素e是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素e活性明顯降低。天然維生素e具有抗氧化抗衰老，美顏養(yǎng)容的作用，對女性調節(jié)身體和調整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。
   3、芥花油的脂肪酸比例較為理想:
其中含有60%左右的單不飽和脂肪酸和30%左右的多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能夠調節(jié)血脂，對維持心腦血管健康有比較積極的作用。而對人體健康可能產生危害的飽和脂肪酸含量不到10%，遠低于花生油的19%、大豆油的15%、玉米油的14%。芥花油與菜子油相比，芥酸含量不超過3%。

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