香辣烤魚技術哪有學，學烤魚技術來食為先
香辣烤魚技術哪有學，學烤魚技術來食為先。融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃，更是創(chuàng)業(yè)的好項目。食為先小吃培訓學?？爵~培訓，學習烤魚各種味型培訓，香辣味，醬香味，豉汁味，魚香味等。
香辣烤魚簡介：
重慶地區(qū)的人以喜食辣而聞名全國，幾乎每道菜都會用到辣椒這位原料作為調料品，這道香辣烤魚，先香，后辣，入口味道鮮美、口味獨特，香中誘惑著你的全部嗅覺神經，辣中挑逗著你的每一口食欲。香辣烤魚是以秘制烤料搭配傳統(tǒng)技法制成。它的特點是外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃。魚肉入口內，唇齒留香、余味綿長，且辣而不燥，堪稱色香味俱全的烤魚傳奇經典。
香辣烤魚培訓內容：
1、烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、烤魚底料的識別和配方。
3、香料的識別和配方。
4、秘制烤魚醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、烤魚底料炒制方法。
7、魚的烤制方法和技巧。
8、烤魚味型的調配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、烤魚主要原材料的好壞識別等。

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