蔥香油潤(rùn)的蔥油餅一直是許多人的心頭大愛。傳統(tǒng)的蔥油餅做法需要發(fā)面，做油酥，這款簡(jiǎn)易版的蔥油餅只需要在餅皮上刷上少許植物油，就能層次分明，還能撕開來吃。小蔥經(jīng)過烙煎，散發(fā)出濃郁的蔥香，金黃的色澤，加上點(diǎn)點(diǎn)翠綠，令人食欲大增！
自己在家做，放心又健康~
簡(jiǎn)易蔥油餅
食 / 材
中筋面粉（普通面粉） 200g
雞蛋 1個(gè)
小蔥 1根
鹽 適量
植物油 適量
開水 30g
工具：平底鍋
熟練耗時(shí)：50mins（不含醒發(fā)時(shí)間）
參考月齡：1歲半及以上
適合對(duì)象：對(duì)以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
在200g中筋面粉（普通面粉）中加入一個(gè)雞蛋，1g鹽。
- 2 -
拌勻后，分次加入約30g開水。
開水‘燙’面，可以讓口感更加喧軟。不同牌子面粉的吸水性不一樣，需要根據(jù)面團(tuán)的濕度調(diào)整。先一點(diǎn)點(diǎn)加水，如果揉面時(shí)覺得太干，可以繼續(xù)加水，反之減少加水量。
- 3 -
手揉至面團(tuán)光滑不黏手，蓋上保鮮膜，室溫醒發(fā)15分鐘左右。
如果想第二天當(dāng)早餐，可以放入冰箱冷藏，第二天一早繼續(xù)后面的步驟。
- 4 -
小蔥切花。
- 5 -
在案板上撒上干面粉，把面團(tuán)進(jìn)行揉搓排氣。
- 6 -
搓成長(zhǎng)條。
- 7 -
用刮刀切成3等份。
- 8 -
用搟面杖搟壓成薄面皮。
- 9 -
刷上薄薄一層植物油，撒適量鹽和蔥花。
鹽的分量可以根據(jù)寶寶年齡和口味需求適當(dāng)調(diào)整。
- 10 -
沿一個(gè)方向卷起。
- 11 -
再橫著卷起來，收口封緊。
- 12 -
稍稍壓扁，確保封口不會(huì)裂開。
- 13 -
再次用搟面杖搟壓成薄餅。
- 14 -
不粘鍋開小火，刷薄薄一層油。
- 15 -
放入薄餅，在表面刷上薄薄一層油。
- 16 -
中小火煎至底部微黃后，翻面。
- 17 -
繼續(xù)煎至兩面微黃后出鍋。
- 18 -
切成小塊，就可以開吃咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍起來，兩周內(nèi)吃完。吃之前回鍋煎熱即可。

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