面包蟹是生長(zhǎng)于臺(tái)平洋,以前國(guó)內(nèi)比較少見(jiàn),也就香港周邊水域可以捕撈少許。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),對(duì)外貿(mào)易的加強(qiáng),近些年逐漸在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)普及,一般的菜場(chǎng)也能買到。
面包蟹以肉多黃多吸引眾多食客紛紛愛(ài)上了它!
那么這個(gè)大個(gè)子要怎么烹飪才好吃呢?下面給大家介紹下國(guó)外流行的咖喱燒法!
一、以下是食材及配料:
面包蟹2只、蔥2根、芹菜1根、洋蔥半個(gè)、紅辣椒1根;
魚(yú)露2湯匙、咖喱粉50g左右、糖2茶匙、椰漿100ml、雞蛋2個(gè)、高湯(或水)500ml;
二、以下是烹飪過(guò)程:
1、首先要處理面包蟹:圖一先把蓋子打開(kāi),拿小牙刷里里外外的刷干凈。圖二去掉腮。圖三,從螃蟹的中間切開(kāi),成兩半。圖四蟹鉗的部分用刀背砸開(kāi)便于吃和入味。
2、處理好的面包蟹。
3、在切口處稍蘸一些生粉。
4、入油鍋炸一下后盛出備用。
5、倒掉多余的油,留底油爆香洋蔥,蔥,辣椒和芹菜。
6、加入咖喱粉和其他調(diào)味料炒出香味后加高湯(或者水)煮開(kāi)。
7、試試味道,根據(jù)自己的口味調(diào)整味道。加入螃蟹同煮幾分鐘。
8、椰漿和雞蛋拌在一起,攪勻。
9、把火開(kāi)大,在湯汁沸騰狀態(tài)下,倒入椰漿和雞蛋的液體。
10、很快湯汁就會(huì)收濃,變成蛋花狀態(tài)關(guān)火即可。
11、裝盤(pán)開(kāi)吃!湯汁記得多一些,好拌飯!
12、咖喱的選擇上,這是我有的兩種做咖喱炒蟹的咖喱粉。用油咖喱應(yīng)該會(huì)更好吃吧。
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