中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，加州鱸為肉食性魚(yú)類(lèi)，多采用冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖，對(duì)周邊水環(huán)境造成了負(fù)面影響。為滿足“漁業(yè)轉(zhuǎn)型促治水”的要求，特開(kāi)展加州鱸全程飼料養(yǎng)殖技術(shù)研究。2017年加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖中全程配合飼料養(yǎng)殖的平均利潤(rùn)為6850元/畝；配合飼料和冰鮮魚(yú)混用養(yǎng)殖的平均利潤(rùn)為5847元/畝；冰鮮魚(yú)全程養(yǎng)殖的平均利潤(rùn)為5544元/畝，可見(jiàn)全程飼料養(yǎng)殖較冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖具有優(yōu)勢(shì)。
加州鱸是肉食性兇猛魚(yú)類(lèi)，其養(yǎng)殖一直采用投喂冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖，目前養(yǎng)殖1kg加州鱸需投喂4kg——5kg冰鮮魚(yú)，2016年全國(guó)加州鱸產(chǎn)量20萬(wàn)噸，約需投喂冰鮮魚(yú)近100萬(wàn)噸，這對(duì)整個(gè)海洋漁業(yè)資源造成了一定的破壞。采用冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖，多余的冰鮮魚(yú)、排泄物長(zhǎng)期積累在水體中，超出了水體中微生物、藻類(lèi)分解極限，極易引起水質(zhì)惡化，因此在養(yǎng)殖期間需不停換水，對(duì)周邊水環(huán)境產(chǎn)生一定負(fù)面影響。隨著浙江省委、省政府提出“兩美浙江”和“五水共治”發(fā)展戰(zhàn)略，浙江省海洋與漁業(yè)局也在全省提出了“漁業(yè)轉(zhuǎn)型促治水”要求，其中一項(xiàng)重要舉措是推進(jìn)肉食性魚(yú)類(lèi)飼料替代冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖，因此開(kāi)展加州鱸全程飼料養(yǎng)殖技術(shù)研究，無(wú)論從資源保護(hù)還是生態(tài)環(huán)境改善，都有其現(xiàn)實(shí)的社會(huì)意義和生態(tài)效益，而浙江省嘉興市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站從2016年就開(kāi)始了該項(xiàng)技術(shù)研究與應(yīng)用，并取得了良好的效果，現(xiàn)將主要技術(shù)介紹如下。
池塘宜2000m2以下，便于起捕及分養(yǎng)，魚(yú)苗放養(yǎng)前20天應(yīng)對(duì)池塘消毒，潑灑生石灰50kg/畝，消毒后十天用基肥100kg/畝，并逐步灌水至水深1m，確保放養(yǎng)時(shí)有充足的浮游動(dòng)物供魚(yú)苗攝食。
一般每畝放1cm以下魚(yú)苗10萬(wàn)尾，整個(gè)天然餌料攝食期為20天——25天，若浮游生物量少，餌料不足時(shí)，魚(yú)苗會(huì)沿塘邊游走，需從其他肥水塘中撈取浮游生物來(lái)補(bǔ)充投喂，也可以購(gòu)買(mǎi)冰凍紅蟲(chóng)來(lái)投喂。
魚(yú)苗長(zhǎng)至約3cm時(shí)，就可以準(zhǔn)備馴化飼料喂養(yǎng)了。首先，用圍網(wǎng)將池塘中的魚(yú)苗圈至一角，使魚(yú)苗相對(duì)集中，利于馴化。此時(shí)要控制池塘水中紅蟲(chóng)數(shù)量，紅蟲(chóng)不能多，否則魚(yú)苗會(huì)去攝食紅蟲(chóng)而不愿吃飼料，嚴(yán)重影響飼料馴化。馴化初期，用浙江欣欣天恩鱸魚(yú)開(kāi)口料（0#細(xì)破碎料）馴化，喂料前建議在飼料中拌入少量的芽孢桿菌、vc及em菌，可以促進(jìn)鱸魚(yú)苗消化道有益菌群培養(yǎng)，加快鱸魚(yú)消化系統(tǒng)對(duì)飼料的適應(yīng)。開(kāi)口料中灑入少量水拌濕，手捏成團(tuán)有潮濕感，手松開(kāi)時(shí)，飼料即松散。
投喂時(shí)，飼料要拋撒開(kāi)，拋入水中時(shí)飼料會(huì)緩慢下沉，此時(shí)需觀察魚(yú)苗的攝食情況。一般在馴化初期，魚(yú)苗對(duì)飼料搶食不兇，所以每次拋撒飼料要少，減少浪費(fèi)。飼料馴化要有耐心，每次投喂要持續(xù)40分鐘——60分鐘，飼料投喂完后要撈起魚(yú)苗觀察魚(yú)苗腹部鼓脹程度，一般馴化初期，飼料投喂后，大部分魚(yú)苗還未吃飽，此時(shí)還要補(bǔ)充紅蟲(chóng)（從別的池塘捕撈或購(gòu)買(mǎi)冰凍紅蟲(chóng)均可）。最終使魚(yú)苗腹部都呈略微鼓脹即可完成本次投喂。
馴飼投喂建議每日四次，早上6點(diǎn)、9點(diǎn)、下午1點(diǎn)、4點(diǎn)，每次投喂持續(xù)約2h。每次投喂前，用喂料的盆、桶等物敲打發(fā)出聲響，使魚(yú)苗形成喂食的條件反射，有利于馴化喂食及以后的投飼。
馴飼2天——3天以后，有一部分魚(yú)苗開(kāi)始搶食飼料，此時(shí)可投喂欣欣天恩鱸魚(yú)料開(kāi)口料，待搶食的魚(yú)吃飽后，再補(bǔ)充少量的紅蟲(chóng)，直至魚(yú)苗吃飽為止。再投喂2天——3天后，可投喂0#中破碎料，并補(bǔ)充細(xì)破料，此時(shí)魚(yú)苗已經(jīng)適應(yīng)飼料，對(duì)飼料的搶食比較兇猛了，不再需要紅蟲(chóng)和開(kāi)口料了。投喂快結(jié)束時(shí)，要多注意魚(yú)苗的飽食度，防止魚(yú)苗過(guò)量攝食導(dǎo)致魚(yú)苗的腸胃疾病。同時(shí)，投喂飼料開(kāi)始減少水分的拌入，直到干料投喂。保持干料投喂2天后，即可開(kāi)始投喂1#膨化顆粒飼料，并補(bǔ)充0#中破料，待1#料連吃2天后，就可以進(jìn)行篩分魚(yú)苗。大魚(yú)苗分入大塘中進(jìn)行成魚(yú)養(yǎng)殖，剩余小苗則繼續(xù)從開(kāi)口料到1#料的馴化。魚(yú)苗較多時(shí)，需多次分篩，直至全部能吃1#料。
等魚(yú)苗長(zhǎng)成5cm以上時(shí)可分養(yǎng)進(jìn)入成魚(yú)養(yǎng)殖，若成魚(yú)塘較大（大于10畝），還需要用1道——2道攔網(wǎng)隔開(kāi)，魚(yú)苗放入其中一個(gè)間隔內(nèi)，讓魚(yú)苗熟悉投料臺(tái)的位置，經(jīng)3天——5天，魚(yú)苗習(xí)慣了食場(chǎng)位置后，逐級(jí)放開(kāi)攔網(wǎng)，可減少因找不到食場(chǎng)而形成的癟苗。
對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶，強(qiáng)烈建議在馴化階段采用網(wǎng)箱馴化。網(wǎng)箱馴化即在魚(yú)塘中并排搭建數(shù)個(gè)網(wǎng)箱，網(wǎng)箱規(guī)格8m×4m×1.5m，在網(wǎng)箱邊上要安裝增氧機(jī)，夜間增氧，防止魚(yú)苗缺氧死亡。將3cm左右的待馴化魚(yú)苗放入網(wǎng)箱中，每個(gè)網(wǎng)箱不高于10萬(wàn)魚(yú)苗。經(jīng)5天——6天初期馴化，即可進(jìn)行分篩，大魚(yú)放入空箱中，進(jìn)行分級(jí)馴化，以后每隔3天即可進(jìn)行一次分篩。網(wǎng)箱中分篩操作方便，馴化投喂及防病管理也方便，經(jīng)過(guò)分篩大小魚(yú)苗分級(jí)馴化，加快了馴化速度，提高了馴化成功率。出魚(yú)時(shí)，經(jīng)過(guò)多級(jí)分篩的魚(yú)苗規(guī)格整齊，有效減少自相殘食，成活率及上食率均大幅提高。
馴苗過(guò)程中，主要病害為寄生蟲(chóng)病，徹底清塘以及進(jìn)水用濾網(wǎng)過(guò)濾可有效減少寄生蟲(chóng)病害。出現(xiàn)體色發(fā)黑，行動(dòng)遲緩不合群或原地打轉(zhuǎn)主要是原蟲(chóng)感染所致，可用阿維菌素殺蟲(chóng)，隔天用碘制劑消毒。若發(fā)現(xiàn)有魚(yú)體發(fā)白，應(yīng)是魚(yú)苗受傷繼發(fā)細(xì)菌感染所致，除采用碘制劑消毒處理外，建議用殼聚糖拌餌內(nèi)服，促進(jìn)魚(yú)苗傷口愈合。
池塘宜10畝左右，水位達(dá)到2m以上，便于夏季高溫期間水溫保持在合理范圍。魚(yú)種放養(yǎng)前20天應(yīng)對(duì)池塘消毒，潑灑生石灰100 kg/畝，消毒后10天逐步灌水至水深1.5m。
根據(jù)池塘條件確定放養(yǎng)數(shù)量，一般建議每畝放魚(yú)種2500尾，如配備底增氧設(shè)施的池塘可放養(yǎng)3000尾。魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)可采用浸浴的方式進(jìn)行消毒，用2%食鹽水或20ppm高錳酸鉀浸浴3分鐘——5分鐘。
每日分兩次投喂，早上6點(diǎn)及下午5點(diǎn)。因鱸魚(yú)的掠食天性，對(duì)運(yùn)動(dòng)的物體非常敏感，投喂飼料宜采用拋投，待一批魚(yú)搶食完再進(jìn)行拋投，每次喂食保持40分鐘——60分鐘，最后鱸魚(yú)由群起搶食改為零散幾條魚(yú)上來(lái)吃食時(shí)，鱸魚(yú)進(jìn)食已達(dá)9成飽，可結(jié)束本次投喂。
在成魚(yú)養(yǎng)殖中，水溫和強(qiáng)光對(duì)鱸魚(yú)有極大的影響。在夏季高溫季節(jié)，池塘水中上層水溫度較高，鱸魚(yú)不愿上來(lái)攝食，建議在池塘一角圍養(yǎng)一些水葫蘆等遮陰植物，降低池塘水溫，種養(yǎng)水生植物要控制量，防止泛濫影響水體中藻類(lèi)和浮游植物生長(zhǎng)，對(duì)調(diào)控水質(zhì)不利。下午投喂飼料前，可打開(kāi)增氧機(jī)一個(gè)小時(shí)，讓池塘水上下交換，降低表面水溫，可有效促進(jìn)鱸魚(yú)攝食。強(qiáng)光對(duì)鱸魚(yú)也有極大的影響，在陽(yáng)光直射時(shí)，鱸魚(yú)基本不會(huì)上來(lái)攝食，所以喂食的時(shí)間要選擇早上太陽(yáng)快要出來(lái)時(shí)和下午太陽(yáng)將要落山時(shí)，此時(shí)光線柔和不影響鱸魚(yú)攝食。為減少光照影響，最好在食臺(tái)上方搭建遮陰場(chǎng)所。
加州鱸魚(yú)生長(zhǎng)過(guò)程要求水質(zhì)清新、溶氧豐富。因此整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，水質(zhì)不宜過(guò)肥。由于生長(zhǎng)高峰期投喂大量餌料，池塘底部聚集了大量糞便及殘餌，極易引起水質(zhì)惡化，有條件的一定要定期使用底改劑調(diào)節(jié)，促進(jìn)池底有機(jī)質(zhì)分解，防止有害菌繁殖，一般每10天——15天用一次。投喂膨化飼料，水質(zhì)相對(duì)于投喂冰鮮魚(yú)容易管理。但中后期水質(zhì)有時(shí)會(huì)變瘦，建議用生物肥肥水，同時(shí)使用em菌或光合細(xì)菌進(jìn)行菌相平衡。
經(jīng)過(guò)兩年推廣應(yīng)用，全市實(shí)際推廣全程飼料養(yǎng)殖加州鱸面積1486.8畝，已占全市加州鱸養(yǎng)殖面積4258畝的35%，并涌現(xiàn)出一批高效養(yǎng)殖典型，為下一步全面推廣打好基礎(chǔ)。其中秀洲區(qū)王江涇鎮(zhèn)廊下村北圩園生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，2017年有106畝開(kāi)展加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖，其中65畝為全程配合飼料養(yǎng)殖，產(chǎn)量為913kg/畝，平均利潤(rùn)為6850元/畝；23畝為配合飼料和冰鮮魚(yú)混用養(yǎng)殖，產(chǎn)量為956kg/畝，平均利潤(rùn)為5847元/畝；18畝為冰鮮魚(yú)全程養(yǎng)殖，產(chǎn)量為875kg/畝，平均利潤(rùn)為5544元/畝，詳見(jiàn)表1。
從表中相關(guān)數(shù)據(jù)分析，盡管畝產(chǎn)值冰鮮魚(yú)仍是最高，但結(jié)合成本和投入產(chǎn)出比，全程飼料養(yǎng)殖還是有優(yōu)勢(shì)的，因此明年該養(yǎng)殖場(chǎng)將全部采用全程飼料養(yǎng)殖加州鱸，并帶動(dòng)周邊鱸魚(yú)養(yǎng)殖戶約20戶進(jìn)行全程飼料養(yǎng)殖。
從今年整體情況看，隨著全國(guó)和我省對(duì)漁業(yè)資源保護(hù)力度的加強(qiáng)，伏休制度得到全面實(shí)施，冰鮮魚(yú)價(jià)格整體上揚(yáng)，原有的成本優(yōu)勢(shì)已蕩然無(wú)存，目前加州鱸全程飼料養(yǎng)殖從成本、技術(shù)上可完全替代冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖。
目前全程飼料養(yǎng)殖還未全部推開(kāi)，主要是飼料養(yǎng)殖當(dāng)年養(yǎng)成“炮頭”魚(yú)比例低，上市時(shí)間較晚，價(jià)格相差較大，養(yǎng)殖戶還存有一定疑慮。如果能放養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種，當(dāng)年提早上市，無(wú)論從市場(chǎng)售價(jià)和減輕財(cái)務(wù)成本角度，將具有很大的優(yōu)勢(shì)，其核心是開(kāi)展鱸魚(yú)的秋季繁殖，通過(guò)冬季強(qiáng)化培育，在3月份提供大規(guī)格魚(yú)種。目前我站已與相關(guān)單位合作，將開(kāi)展這方面的試驗(yàn)，確保全程飼料養(yǎng)殖加州鱸技術(shù)，從技術(shù)和市場(chǎng)化推廣都能得到全面應(yīng)用。

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