蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測
酶抑制率法（分光光度法）專用試劑使用說明
     本試劑為國家標(biāo)準(zhǔn)快速檢驗(yàn)方法gb/t5009.199-2003的專用配套試劑。酶活性和對農(nóng)藥的靈敏度指標(biāo)均達(dá)到或超過了國家標(biāo)準(zhǔn)要求，可以在各種型號的農(nóng)藥殘毒檢測儀（分光光度法）上使用，具有穩(wěn)定性好、靈敏度高和使用方便等特點(diǎn)。
一、試劑配制
1. 緩沖液試劑： 整包倒入大燒杯中，加1000ml純凈水溶解，酸堿度為ph8.0，常溫保存；
2. 乙酰膽堿酯酶： 取一支酶粉加20ml緩沖溶液溶解，4℃冰箱中保存，一周內(nèi)用完。也可將溶解后的酶液分成幾個小瓶，將其冷凍，用時融化，但不能重復(fù)多次冷凍、化解。
3. 顯色劑： 取一支顯色劑加入20ml緩沖溶液，避光保存；
4. 底物：取一支底物加20ml緩沖溶液，搖勻后置4℃冰箱中保存；
二、分析步驟
1. 樣品處理： 選取有代表性的蔬菜樣品，沖洗掉表面泥土，剪成1cm左右見方碎片，取樣品1g，（非葉菜類取2g）放入燒杯或提取瓶中，加入5ml緩沖溶液，手搖振蕩1～2分鐘，或超聲波振蕩30秒鐘，倒出提取液，靜置3~5min，待用。
2. 對照溶液測試： 先于試管中加入100微升酶液和100微升顯色劑，再加入2.5ml緩沖溶液，搖勻后于37°c放置15min，加入100微升底物搖勻，此時檢液開始顯色反應(yīng)，應(yīng)立即放入儀器比色池中，記錄初始吸光度a1和反應(yīng)3 min時的吸光度a2，a2-a1=da0。
3. 樣品溶液測試： 先于試管中加入100微升酶液和100微升顯色劑，再加入2.5ml樣品提取液，其它操作與對照溶液測試相同，記錄初始吸光度a1和反應(yīng)3 min時的吸光度a2，a2-a1=dat。
三、結(jié)果計(jì)算
結(jié)果以酶被抑制的程度（抑制率）表示。
抑制率(%)=[ (da0-dat)/ da0]×100
     當(dāng)蔬菜樣品提取液對酶的抑制率≥50%時，表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在，樣品為陽性結(jié)果。陽性結(jié)果的樣品需要重復(fù)檢驗(yàn)2次以上。
     對陽性結(jié)果的樣品，可用其它方法進(jìn)一步確定具體農(nóng)藥品種和含量。
四、注意
1. 每批樣品的控制時間、溫度條件必須與對照溶液的條件完全一致。
2. 蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時，不要剪的太碎。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也不要剪的太碎。
3. 當(dāng)溫度條件低于37°c，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應(yīng)的時間應(yīng)相對延長，延長時間的確定，應(yīng)以膽堿酯酶對照溶液測試得到的吸光度a2-a1≥ 0.3以上，即可往下操作。當(dāng)對照溶液酶液的加入量大一些時，也可使a2-a1≥0.3上。
4. 當(dāng)吸光度大到無法讀取時，說明測定液渾濁有干擾。
五、產(chǎn)品有關(guān)技術(shù)指標(biāo)
1. 代表性農(nóng)藥的檢出下限見下表
農(nóng)藥名稱 檢出限mg/kg 標(biāo)準(zhǔn)要求檢出限mg/kg
甲安磷 0.65 2.0
氧華了果 0.5 0.8
2敵畏 0.01 0.1
呋南丹 0.01 0.3
2. 乙酰膽堿酯酶的活性：（室溫20°c以上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）da0≥0.3。
六、包裝及保存條件
每包可做200份樣品，0°c以下冰箱冷凍保質(zhì)期為三年，配成試劑后保存期為一周。

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北京楚齊儀表有限責(zé)任公司

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