飼料添加劑對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)以及健康有很好的促進(jìn)作用，它能夠改善飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和全價(jià)性、提高飼料利用率、改進(jìn)飼料的加工和貯存特性；防止疾病及提高家禽健康水平。但是飼料添加劑如果使用不當(dāng)，不但達(dá)不到預(yù)期的效果，反而出現(xiàn)減產(chǎn)，藥物殘留和中毒現(xiàn)象。隨著生活經(jīng)濟(jì)水平的提高，現(xiàn)代人們的食品安全意識(shí)也越來越強(qiáng)，對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品的質(zhì)量要求也就越來越高，已有很多人呼吁禁止抗生素及飼料添加劑，確保食品綠色無污染、無公害，為此，有關(guān)部門也再陸續(xù)整治，但短期內(nèi)是不可能禁止的，只有科學(xué)使用，讓飼料添加劑起到正面作用。
飼料添加劑一般分為營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般性飼料添加劑2 種。營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要提供禽類健康生長(zhǎng)所必須的營(yíng)養(yǎng)，可以促進(jìn)家禽生長(zhǎng)發(fā)育，提高肉質(zhì)及風(fēng)味，促進(jìn)鈣吸收，抵抗應(yīng)激癥，提高抗病力，改善和提高動(dòng)物消化機(jī)能，防止系統(tǒng)消化疾病的發(fā)生。一般性飼料添加劑主要用于改善飼料利用率、保證飼料質(zhì)量和品質(zhì)、誘食和調(diào)味、有利于動(dòng)物代謝和健康。
在家禽養(yǎng)殖中最常用的添加劑是微生態(tài)制劑、酶制劑、寡聚糖、生物活性肽和中草藥飼料添加劑。微生態(tài)制劑可以改善雞體內(nèi)菌群，使沙門氏菌和球蟲病的發(fā)病率減少，能很好的提高雞群的抗病力和免疫力，可使雛雞體內(nèi)血清和腸道中的酶活性升高，利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低料肉比。微生態(tài)制劑還對(duì)熱應(yīng)激有很好的效果，夏季在蛋雞飲水中添加微生態(tài)制劑可以增加散熱，緩解雞群熱應(yīng)激。中草藥飼料添加劑有抑制病菌的作用，能夠改善禽類腸道內(nèi)菌群的平衡，促進(jìn)飼料的吸收利用；其能夠提高生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)，改善禽類酮體品質(zhì)，自然無公害提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是在肉雞的養(yǎng)殖中中草藥復(fù)方制劑能夠降低機(jī)體內(nèi)的腹脂率，提高肉雞的腿肌率和胸肌率；寡聚糖可以改善腸道微生物菌群，促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)；常用的酶制劑如蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶等可彌補(bǔ)消化酶不足引起的消化問題 ，提高飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟(jì)效益。
功能性油脂能夠提高肉雞的表觀代謝能，明顯改善禽類腸道的毛絨表面積，增強(qiáng)腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，提高生產(chǎn)性能；有機(jī)砷制劑對(duì)雛禽的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用；飼料中添加 0.15%～0.19%濃度的鈉，能提高肉雞屠體重和胸肌重，濃度過高或過低都會(huì)對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面的影響；飼喂含 0.25%硫酸氫鈉的日糧提高肉雞的生產(chǎn)性能，降低環(huán)境中沙門氏菌的水平。
飼料中的添加劑對(duì)脂肪代謝有很重要的影響， 家禽的體脂過多不僅造成飼料的浪費(fèi)而且會(huì)影響胴體的品質(zhì)，蛋雞則會(huì)造成脂肪肝影響產(chǎn)蛋。飼料中一些添加劑對(duì)家禽的脂肪代謝有影響：大豆黃酮能夠促進(jìn)動(dòng)物的脂肪代謝 ，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)脂肪分解，從而改善肉味品質(zhì)。 甜菜堿，煙酸，殼聚糖有降低體內(nèi)脂肪的合成 、增加脂肪的分解或重新分配體脂的作用。
飼料添加劑在使用時(shí)容易出現(xiàn)幾個(gè)問題：
（1）使用劑量不足或過高，過量使用同樣會(huì)影響畜禽的健康，如微量元素：鐵、銅、鋅正常使用有促生長(zhǎng)的做作用，但過量添加影響禽類正常代謝。
（2） 抗生素的濫用，形成藥物殘留和破壞體內(nèi)微生物菌體的生態(tài)平衡。
（3）激素的使用能夠促生長(zhǎng)，大量的使用會(huì)殘留在動(dòng)物食品中，人們長(zhǎng)期使用這類食品影響人體的激素水平，會(huì)有性早熟、致癌、致畸、致突變的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在許多國(guó)家已經(jīng)禁止在飼料中添加抗生素，我們呼吁廣大養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中，科學(xué)養(yǎng)殖，使用綠色安全、無公害的飼料添加劑。
要想讓添加劑在飼料中起到正面積極的作用，就要注意避免上述使用問題，科學(xué)配比，使其達(dá)到良好的效果。

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