苦瓜為葫蘆科屬植物,為一年生攀緣草本；喜溫、喜光、耐熱、耐濕、不耐陰，對(duì)光照長短的要求不嚴(yán)格，較長時(shí)間的光照有利于其良好生長，對(duì)土壤濕度和空氣濕度要求較高，但不耐澇，適應(yīng)性廣，,廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū),中國南北均普遍栽培,具有很高的食用價(jià)值,性寒味苦,有清涼解暑、清熱降火、利尿涼血等功效。今天我們就談?wù)効喙系姆N植技術(shù)
苦瓜的育苗技術(shù)
1、選地整地：苦瓜以春播為宜，要及早選地整地?？喙舷矟?、喜溫、耐肥、不耐澇，應(yīng)選上層深厚、肥力上等、排灌方便的地塊種植。整地前每畝施生物有機(jī)肥5000公斤，氮肥40公斤，磷肥50公斤，鉀肥30公斤。耕深30厘米，平整打畦，畦寬1.6米。
2、催芽：3月中旬左右開始催芽，播種前先用55℃的熱水燙種、攪動(dòng)，當(dāng)溫度降到30℃時(shí)浸種12小時(shí)（若把種子輕輕嗑開一條縫，有利于種子吸水，浸種時(shí)間為8小時(shí)）。隨后，將種子洗凈撈出，用干凈的紗布包好，放在30℃左右的溫箱內(nèi)催芽。每天用溫水清洗一遍，大約4-5天開始出芽。這樣，即能殺死種子所帶的病菌，又能保證出芽致。待種子露白尖達(dá)50％時(shí)播種育苗，采用營養(yǎng)缽陽畦育苗。用紙卷成直徑8厘米，高10厘米的圓筒，裝灌營養(yǎng)土，排列在苗床內(nèi)。每個(gè)營養(yǎng)缽內(nèi)播1粒種子，隨即澆水，水滲透后，上撒1厘米厚的細(xì)土，然后蓋塑料布。
3、播種：播種的前一天把準(zhǔn)備好的營養(yǎng)土（取沒種過瓜類的田園土草炭:蛭石:腐變的人糞干=1:1:1:0.5，加磷酸二銨1公斤/立方米，過篩摻勻后堆成堆，用塑料布蓋嚴(yán)，幾天后可用，用時(shí)需要再均勻摻一次）裝入10厘米x10厘米的營養(yǎng)缽內(nèi)，或裝在備好的育苗畦內(nèi)（用木條將畦按10厘米x10厘米打成方格，方格中間用木棍打1厘米深的眼），澆透水。第二天再用水把營養(yǎng)土噴一遍后，撒一薄層過篩細(xì)土就可播種。把催好芽的種子放在小眼內(nèi)（注意：芽向下貼著土），種子上覆蓋1.5厘米左右厚的小土堆，然后再遍撒一層細(xì)土。以北京地區(qū)為例，一般在3月底4月初播種，苗齡大約是30-35天，5月上旬終霜后定植露地。
4、煉苗：播種后要密封溫室以提高溫度，播種畦內(nèi)插小拱棚，蓋薄膜，提溫保濕，使白天溫度保護(hù)在30-35℃，夜間保持在15℃以上。當(dāng)50%出苗后，及時(shí)把小拱棚的膜再蓋上。第一片真葉至4片真葉期，中午應(yīng)通風(fēng)降溫，保持25℃—30℃。夜間保持在10℃左右。在移栽定植前7天—10天，要控制水分，降低苗床溫度。以后逐漸增加揭膜通風(fēng)時(shí)間，直到完全不蓋膜。見干就澆水，采取控溫不控水的原則，保持幼苗健壯生長。以后，逐漸降低棚內(nèi)溫度，至定植前幾天把棚膜全部掀開，進(jìn)行煉苗。
苦瓜的種植技術(shù)
1、移栽定苗：苗齡在5葉1心時(shí)轉(zhuǎn)大田定植，4月25日為適栽期。在整好的畦內(nèi)扒穴，每畦兩行，行距1.2米，穴距50厘米，每穴施復(fù)合肥20克左右。因苦瓜為喜溫耐肥作物，故需施足底肥。每畝施優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥5000公斤、磷酸二銨30公斤，摻勻后按1.5米先做成平畦澆水，待幾天土稍干松后，再做成畦面寬80-90厘米，高10-15厘米的小高畦，定植前5-7天鋪上地膜。每畦兩行，株距60厘米，打線定植。挖坑不要太深，定植后能稍擋點(diǎn)水為宜。為防止地溫下降，一般采用蹲水定植法，待坑內(nèi)水滲后，用土把坑封好壓嚴(yán)，以防漏風(fēng)。定植后要及時(shí)插架，因苦瓜長勢(shì)非常強(qiáng)，所以要插堅(jiān)定的人字架。架間距20厘米（稍粗的架材可30厘米）。及時(shí)插架還可改善田間小氣候，有利于幼苗迅速緩苗，每畝定植，畝定植1600株—1700株，用種量250-300克。
2、中耕除草：苦瓜從苗期開始，即應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕、除草和培土，以防瓜頭土壤板結(jié)。一般在定植澆過緩苗水之后，待表土稍干不發(fā)粘時(shí)進(jìn)行第一次中耕，如果遇大風(fēng)天或土壤過干旱，則可重澆一次水后再中耕。第二次中耕，可在第一次中耕后10-15天進(jìn)行，這次中耕要注意保護(hù)新根，宜淺不宜深。每次中耕可結(jié)合施一些優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥：如餅肥、各類禽毛和腐熟雞糞、豬糞等。搭架后，當(dāng)瓜蔓伸長達(dá)50厘米以上時(shí)，根系基本布滿全行間，一般就不宜再中耕了。但要注意及時(shí)拔除雜草，防止野草叢生，以改善田間通風(fēng)透光條件和減輕病蟲為害。在第一次中耕時(shí)，若發(fā)現(xiàn)缺苗或弱病苗，要及時(shí)補(bǔ)栽，以保全苗。
3、搭建支架：苦瓜開始抽蔓時(shí)要搭好“人”字支架，架頂要用橫桿連接，固定架桿要選用長2.5米，直徑3厘米的竹竿。前期要注意人工綁蔓，輔助瓜秧上架。生長初期適時(shí)壓蔓，以促發(fā)不定根，擴(kuò)大根系吸收范圍，促進(jìn)莖蔓生長。瓜蔓伸出30厘米左右時(shí)，在瓜行兩側(cè)搭設(shè)人字架（如同黃瓜架），并將瓜蔓引上架。
4、整枝打叉：苦瓜莖節(jié)腋芽活力強(qiáng)，易發(fā)生側(cè)蔓，但側(cè)蔓的雌花出現(xiàn)較晚，為保證主蔓結(jié)瓜的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)注意摘除側(cè)蔓。苦瓜上架后，主蔓50厘米以下不能留瓜，應(yīng)把雌花摘掉以利于整體發(fā)育。待主蔓坐穩(wěn)6個(gè)—7個(gè)瓜后，留5片—6片葉打頂，同時(shí)摘除其余子蔓孫蔓。
5、肥水管理
①苦瓜生育期長，采收期達(dá)3個(gè)多月，因此要保證水肥供應(yīng)充足，特別是進(jìn)入盛果期，如遇干旱應(yīng)每7天澆一次水。澆水之前應(yīng)結(jié)合穴施尿素或復(fù)合肥每畝7公斤—10公斤，如遇連陰雨，應(yīng)注意排澇，同時(shí)葉面噴施磷酸二氫鉀2次到3次。
②緩苗后及時(shí)澆緩苗水，因此時(shí)溫度尚底，水不可太大。幾天后及時(shí)深中耕，保墑并提高地溫，促進(jìn)植株生長發(fā)育。由于植株分枝力強(qiáng)，從下部選2-3條粗蔓，綁蔓上架，其余的全部打掉。在此期間一般不澆水，待第一個(gè)瓜全部坐住并開始膨大時(shí)，澆水并隨水追尿素10-15公斤或碳銨20-25公斤/667米2。因此植株進(jìn)入生長旺期，應(yīng)根據(jù)天氣變化、植株生長情況、土壤情況澆水追肥，這就叫澆水要看天、看地、看莊稼。應(yīng)注意的是，因苦瓜根系比較發(fā)達(dá)，植株生長勢(shì)較強(qiáng)，澆水不要過勤過大，以免造成光長秧不結(jié)瓜，通風(fēng)透光不良引起病害或把支架壓倒，造成經(jīng)濟(jì)損失。定植后大約40-50天開始采收商品瓜。結(jié)瓜期需肥水較大。
③苦瓜雖喜潮濕，但又忌積水，如果根部受浸后，葉片萎黃，果實(shí)就會(huì)腐爛，還可能引起根腐而致枯萎。冬春苦瓜生長前期氣溫較低，應(yīng)適當(dāng)控制水分 ，以增強(qiáng)抗寒能力。開花至采收前的晴天，應(yīng)適當(dāng)澆水，一般每隔2-3天澆水一次。采收期間的需水量較大，應(yīng)每天澆水1-2次。澆水應(yīng)在日出后或日落前進(jìn)行，澆水不能使土壤過濕。夏秋苦瓜處在氣溫高，蒸發(fā)量大的環(huán)境中，應(yīng)加強(qiáng)澆水或灌水，予以調(diào)節(jié)溫度、濕度。前期以澆為主，即以清凈之水，澆足淋透。瓜蔓滿架后，可采取溝灌的方法，以保持土壤濕潤，但溝灌應(yīng)以半溝水為宜，做到潤而不漬。在雨季則要及時(shí)做好排水工作，以免積水使畦面過濕而引起爛根發(fā)病。
6、病蟲害防治：因苦瓜抗病性較強(qiáng)病害少，生長后期一般發(fā)生葉霉病、白粉病等。一般采用0.5%氨基寡糖素水劑、50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍。20%氧化樂果1000倍液噴霧防治蚜蟲，克螨特1500-2000倍液噴霧防治紅蜘蛛?？喙喜『χ饕刑烤也?，多于中后期發(fā)生。防治應(yīng)及時(shí)摘除殘、爛、病葉。用還0.5%氨基寡糖素水劑或托布津800倍—1000倍液，或用70％的百菌清可濕性粉劑600倍液于發(fā)病初期每天噴霧防治，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲，可用敵殺死乳劑1000倍—2000倍液或40％樂果乳油1500倍液葉面噴灑。
7、及時(shí)采收：苦瓜生長發(fā)育快，一般在開花后10—12天果實(shí)即已發(fā)育充分，大小基本定型，瓜皮尚帶綠色或淡綠色，種子未硬化。此時(shí)采收，瓜肉細(xì)嫩，微苦帶甜，品味俱佳。采收過晚，瓜肉粗纖維增加，且不利于后茬瓜生長。留種的苦瓜，在瓜頂轉(zhuǎn)黃時(shí)采收，采收過晚，種瓜易爆裂。一棵苦瓜上的果實(shí)，是相繼成熟的。結(jié)瓜盛期，要每天采摘一次成熟的種瓜，采摘時(shí)用剪刀，以免撕傷瓜蔓。同時(shí)剔除雜株雜瓜，選留顏色、瓜形一致的留種，要做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天取種洗凈晾曬，確保種子發(fā)芽率。

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