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3款旺銷小吃 特色小吃引領(lǐng)潮流在內(nèi)地，很多城市都有臺(tái)灣小吃。它們不僅口味清淡，菜品精致，而且做法簡(jiǎn)單，毛利高。下面我給大家介紹幾款深受內(nèi)地大眾喜愛(ài)的菜品。
09豬龍骨增加復(fù)合味
四神豬肚湯
作者彭瑞祥 此菜與傳統(tǒng)的臺(tái)灣四神豬肚湯不同，我將湯先用豬龍骨熬制，使得湯汁濃郁順口，再加入薏仁、蓮子、芡實(shí)、當(dāng)歸和富含膠原蛋白的豬肚一起煮制，成菜口感鮮濃醇厚，這種新穎的口味不管是在臺(tái)灣還是內(nèi)地，都很受歡迎。
1.取一砂鍋，倒入龍骨湯
2.下入豬肚
3.下入原料，調(diào)料煮制
制作方法 1.薏仁、蓮子各5克洗凈，加水100克蒸90分鐘；芡實(shí)、當(dāng)歸各5克洗凈，加水100克蒸1小時(shí)。2.將豬肚240克翻面去掉多余的油脂，再翻回來(lái)，焯水10分鐘后，洗凈，蒸100分鐘，切成大小均勻的片。3.取一個(gè)沙鍋，倒入龍骨湯250克，倒入所有原料，煮5分鐘，加入當(dāng)歸酒5克、臺(tái)灣米酒10克即可。
龍骨湯 取豬龍骨400克、水700克大火煮滾后，轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)即可。
10加入冰粉日銷70份
泡乳達(dá)
作者和雪環(huán) 泡乳達(dá)是我們?cè)颇袭?dāng)?shù)胤浅Ｖ男〕浴Ｒ话愣嘤梦髅茁?、煉乳、面包干、新鮮椰絲加上水制作而成，而我將水換成了冰粉，使得做出來(lái)的乳達(dá)口感冰爽順滑，可以直接當(dāng)甜品食用，此菜在店里十分旺銷，一天就能賣出70多份。
1.冰粉中加入煉乳，面包干
2.加上西米、蜜豆、椰絲即可
制作方法 1.將椰絲2克泡發(fā)后，瀝干水分；干面包5克掰成大小均勻的塊；將西米3克煮熟。2.將冰粉（四川一種小吃）15克、煉乳5克倒入碗中拌勻，放入4塊干面包，撒上西米、小蜜豆10克、椰絲即可。
11油炸食品 正流行
紅曲燒肉
作者彭瑞祥 紅曲燒肉在臺(tái)灣十分流行，我將精豬五花肉浸泡在紅曲米和糯米發(fā)酵的紅曲中，然后過(guò)油炸制而成，成菜搭配酸黃瓜食用，口感香而不膩。此菜的成本只有8元錢，且制作起來(lái)簡(jiǎn)單方便。
1.將豬肉放在紅曲醬中浸泡2天
2.炸制后放在吸油紙上
制作方法 1.將精豬五花肉220克切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，放在紅曲醬100克浸泡2天。2.將紅曲肉裹上地瓜粉25克，入七成熱的色拉油中炸熟后，撈出，放在吸油紙上控油。3.走菜時(shí)，配上青蒜、酸黃瓜各25克，臺(tái)灣海山醬20克上桌即可。

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