這東西又黑又臭，拿來燒湯，鮮過大閘蟹，家人喝后大喊：太好喝
【這東西又黑又臭，拿來燒湯，鮮過大閘蟹，家人喝后大喊：太好喝】
皮蛋，是兔兔爸爸非常愛吃的東西，最常見的吃法就是將皮蛋切成小塊，用白砂糖和醬油拌著吃，皮蛋的特殊味道在白砂糖和醬油的沖擊下，變得柔軟了些，留下特殊的香味，吃起來回味無窮。這就和臭豆腐一樣，聞起來臭，吃起來香，愛它的人愛不釋口，不愛的人避之不及。
但是兔兔今天的吃法卻不是涼拌，而是做湯。別看皮蛋又黑又臭的，做起菜來，那味道可是一點不含糊，鮮美不似皮蛋，倒像是大閘蟹，哈哈哈，但是論價格，真的是比大閘蟹強多了，兩個字：便宜。
好了，兔兔不賣關子了，現在就把這做法分享給大家，希望大家喜歡。
【配料】
芹菜 / 皮蛋 / 雞蛋 / 生姜 / 大蒜 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、芹菜挑揀干凈之后切成小段，洗干凈備用。
2、雞蛋打散之后備用，這里兔兔只用了一個雞蛋，對于做湯來說，已經很夠用了。
3、平底鍋刷油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。攤雞蛋餅的時候注意用小火，千萬別焦了哦。
4、雞蛋餅出鍋，卷起來切成長條備用。
5、皮蛋剝開，切成小塊備用，生姜大蒜切好備用。
6、平底鍋熱油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
7、倒入切好的皮蛋翻炒幾下。
8、倒入適量黃酒調味，黃酒才是這道菜的靈魂，有了這個，皮蛋的味道就徹底改變了，那鮮味才能媲美大閘蟹。
9、加入適量清水，倒入切好的雞蛋煮開。
10、水開之后倒入切好的芹菜煮熟。
11、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。
這道皮蛋芹菜雞蛋湯就做好了，端上桌的時候，家人都疑惑這能吃嗎？爸媽嘗試喝了一口之后才說：太好喝了。一碗湯，一下子就見了底，哈哈哈，兔兔也很開心，就像發(fā)現了新大陸一樣。
大家都是怎么做皮蛋的呢？歡迎在下方留言，和兔兔多多交流討論。
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