知名的貴州釀酒設(shè)備廠益民專業(yè)經(jīng)營(yíng)
在選擇玉米時(shí)，我們應(yīng)選購(gòu)那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、顆粒均勻，含水量低，新鮮、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)的玉米為原料。用這種玉米釀酒，口感好，出酒率高。{}雅大釀酒設(shè)備釀酒原料：玉米
一般來(lái)說(shuō)，玉米在自然干燥后水分含量為15%-17%，而倉(cāng)儲(chǔ)的玉米的水分標(biāo)準(zhǔn)是13%以下，故用倉(cāng)儲(chǔ)玉米釀酒更好。一般來(lái)說(shuō)，生育成熟期長(zhǎng)的玉米品種淀粉含量更高，選擇這種玉米釀酒，可獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。比如老百姓通常所說(shuō)的“笨玉米”、“白頭霜”……
用釀酒設(shè)備做玉米酒，選擇怎樣的玉米好？
玉米選擇好了，下一步就是釀酒發(fā)酵，但在這之前，我們需要對(duì)玉米進(jìn)行處理，釀?dòng)衩拙瞥Ｒ?jiàn)的工藝有顆粒熟料固態(tài)、粉碎熟料固態(tài)、熟料液態(tài)和生料釀酒，不同的工藝，對(duì)玉米的處理也是不一樣的
做顆粒固態(tài)時(shí)，我們需要將玉米蒸煮熟透，在蒸煮前將玉米浸泡1-2 天，吸水膨脹利于蒸煮。蒸煮結(jié)果為玉米粒開(kāi)裂，淀粉暴露出來(lái)，玉米粒全部糊化。
用益民釀酒設(shè)備做玉米酒：玉米蒸開(kāi)花{}采用生料發(fā)酵法酒需要將玉米粉碎，先對(duì)玉米進(jìn)行脫皮處理，再粉碎顆粒均勻的小顆粒(碎米大小)，一些釀酒設(shè)備廠家建議釀酒者將玉米粉碎成粉末，越細(xì)越好，因?yàn)檫@樣糧食與酒曲的接觸面積大，發(fā)酵更徹底。
用益民高產(chǎn)酒曲制作玉米酒
為弄清楚這個(gè)問(wèn)題，雅大酒業(yè)的技術(shù)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)特別作了對(duì)比測(cè)試，發(fā)現(xiàn)粉碎成小顆粒發(fā)酵發(fā)酵的更徹底。確實(shí)，粉碎成粉末可以加大接觸面積，但玉米面容易接板，造成板起而影響發(fā)酵。
用益民釀酒設(shè)備做玉米酒：玉米粉碎{}前面我們提到過(guò)，玉米中含有較多的脂肪，如果我們對(duì)玉米處理不當(dāng)，釀出來(lái)的酒喝了就會(huì)上頭口干，酒質(zhì)差，這主要是因?yàn)橛衩字械闹巨D(zhuǎn)化成雜醇油而引起的，雜醇油是正醇、異丁醇、異戊醇、苯乙醇的統(tǒng)稱，它有一股“糧食香”氣味和口感，但也是“上頭”的主要原因。所以，要想釀造較好的玉米，必須要對(duì)玉米進(jìn)行脫皮處理。
4、商品酒處理(高、中、低) {}為了適合不同消費(fèi)者的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個(gè)缸來(lái)接，而且都過(guò)催陳設(shè)備成為陳酒；
想要高度酒，可以將低度酒混在新的酒醅中一起復(fù)蒸；
想要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸，且都要經(jīng)過(guò)催陳設(shè)備過(guò)濾。
可以過(guò)濾出生料酒的生料味、邪雜味、酒精味,防渾濁，消雜味、促老熟、去水味酒精脫臭去雜，一機(jī)多能，貴在神速，一濾即成。{}過(guò)出低度生料酒的甲醇、雜醇油,過(guò)出低度酒的絮狀物.純凈度達(dá)到90%.
本設(shè)備有催陳之功效。不論高、中、低度酒，不管曲酒或新工藝白酒以及酒尾回收利用，全面提高原酒品位。
惠州市益民釀酒設(shè)備科技有限公司
15875277933
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